Resep Gence Ruan – Gence ruan adalah salah satu kuliner khas Kalimantan Timur yang terbuat dari ikan gabus yang dimasak dengan kuah santan yang gurih dan pedas. Makanan ini biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi.
Terbuka di jendela baru www.lemeric.com
Resep Gence ruan memiliki cita rasa yang gurih dan pedas yang berasal dari perpaduan bumbu-bumbu yang digunakan, seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, serai, dan kunyit. Cita rasa ini sangat cocok dinikmati oleh semua kalangan, baik orang dewasa maupun anak-anak.
Berikut adalah resep gence ruan khas Kalimantan Timur yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan gabus, potong-potong
- 500 ml santan kental
- 250 ml santan encer
- 10 siung bawang merah, cincang halus
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah besar, iris tipis
- 10 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
Cara membuat:
-
Lumuri ikan gabus dengan garam dan merica bubuk.
-
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Bawang merah, bawang putih di tumis lalu cabai merah, dan cabai rawit juga hingga harum.
-
Masukkan jahe dan serai, aduk rata.
-
Tambahkan ikan gabus, aduk rata.
-
Tuang santan encer, aduk rata.
-
Masak hingga ikan gabus setengah matang.
-
Tuang santan kental, aduk rata.
-
Garam, gula pasir, dan merica bubuk di tambahkan ke dalam lalu aduk rata.
-
Masak hingga ikan gabus matang dan kuah mengental.
-
Angkat dan sajikan.
Tips:
- Gunakan ikan gabus yang masih segar agar cita rasanya lebih enak.
- Jika ingin menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Gence ruan bisa disimpan di dalam kulkas selama beberapa hari.
Keistimewaan Resep Gence Ruan
Gence ruan memiliki beberapa keistimewaan yang membuatnya menjadi salah satu kuliner khas Kalimantan Timur yang populer. Keistimewaan tersebut antara lain:
- Cita rasa yang gurih dan peda : Gence ruan memiliki cita rasa yang gurih dan pedas yang berasal dari perpaduan bumbu-bumbu yang digunakan, seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, serai, dan kunyit. Cita rasa ini sangat cocok dinikmati oleh semua kalangan, baik orang dewasa maupun anak-anak.
- Tekstur ikan gabus yang lembut dan kenya : Ikan gabus yang digunakan untuk membuat gence ruan biasanya dimasak hingga matang sempurna, sehingga memiliki tekstur yang lembut dan kenyal. Tekstur ini akan membuat gence ruan terasa semakin nikmat saat disantap.
- Mudah dibuat : Gence ruan adalah salah satu makanan yang mudah dibuat. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah didapatkan. Anda bisa membuat gence ruan di rumah dengan mengikuti resep di atas.
Variasi Resep Gence Ruan
Resep Gence ruan memiliki beberapa variasi yang bisa Anda coba. Salah satu variasi yang populer adalah gence ruan dengan tambahan daun kemangi. Daun kemangi akan menambah cita rasa dan aroma pada resep gence ruan.
Variasi lain yang bisa Anda coba adalah gence ruan dengan tambahan tomat. Tomat akan menambah cita rasa asam yang segar pada resep gence ruan.
Baca Juga : Resep Makanan Sempol Tahu Yang Nikmat Luar Biasa 2023
Manfaat Resep Gence Ruan
Resep Gence ruan memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, antara lain:
- Kaya akan protein : Ikan gabus adalah salah satu sumber protein yang baik. Nutrisi yang penting ada pada protein untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.
- Kaya akan vitamin dan minera : Ikan gabus juga kaya akan vitamin dan mineral, seperti vitamin A, vitamin D, vitamin B kompleks, zat besi, dan selenium.
- Membantu menurunkan berat badan : Gence ruan adalah makanan yang rendah kalori dan lemak. Gence ruan juga mengandung serat yang tinggi, sehingga dapat membantu menurunkan berat badan.
- Meningkatkan kesehatan jantung : Ikan gabus mengandung omega-3 yang dapat membantu melindungi jantung dari kerusakan.
- Meningkatkan kesehatan pencernaan : Ikan gabus mengandung protein yang mudah dicerna, sehingga dapat membantu melancarkan pencernaan.
Cara Penyajian Gence Ruan
Resep Gence ruan biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Makanan ini juga bisa dijadikan sebagai camilan atau cemilan. Resep Gence ruan juga bisa dijadikan sebagai bahan dasar untuk membuat sup atau bubur.
Berikut adalah beberapa cara penyajian gence ruan yang bisa Anda coba:
- Sebagai lauk pendamping nasi : Gence ruan bisa disajikan sebagai lauk pendamping nasi untuk makan siang atau makan malam. Anda bisa menyajikan gence ruan dengan lauk lain, seperti ikan goreng, ayam goreng, atau tempe orek.
- Sebagai camilan : Gence ruan juga bisa disajikan sebagai camilan. Anda bisa menyajikan gence ruan dengan sambal atau saus.
- Sebagai bahan dasar untuk sup atau bubur :Gence ruan juga bisa dijadikan sebagai bahan dasar untuk membuat sup atau bubur. Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti wortel, kacang polong, atau labu siam.
Tips Memasak Resep Gence Ruan
Berikut adalah beberapa tips memasak gence ruan yang bisa Anda coba:
- Gunakan ikan gabus yang masih segar agar cita rasanya lebih enak.
- Jika ingin menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Gence ruan bisa disimpan di dalam kulkas selama beberapa hari.
Leave a Reply